近些年一些老字号和非物质文化遗产的老手艺在时代的洪流中，效益持续低落，经营每况愈下。然而，在互联网电商与新零售业态的激发下，更多的“老字号”开始迸发活力走向“年轻化”。

近日，盒马鲜生十里堡店引入了阔别市场多年的北京稻香村现摇元宵，并针对年轻客群为主的特点，新增了创新口味并缩小了包装。据《电商报》获悉，盒马鲜生通过大数据提前判断订单量进行生产，线下既可以摇制元宵还可以直接烹煮堂食，线上则提供最快30分钟送到家。

北京稻香村副总经理程文花表示，北京稻香村在北京有近200家门店，但是经常光顾门店的消费者中，40岁以上的中老年顾客占了75%以上，年轻人比重较低，而鲜元宵这种食品为了追求最佳口感，对于配送速度又有极高要求，因此北京稻香村选择了与新零售超市盒马合作。

实际上，“老字号”拥抱“新零售”如今已是老字号企业的一种发展趋势。一方面老字号的营销观念正在转变，通过新零售也可以更好地获取了年轻用户；另一方面像盒马鲜生这样的新零售企业，也看好老字号本身自带的“流量”。资料显示，仅以北京地区为例，目前盒马鲜生合作的老字号品牌和本地品牌已经有30多家，线上线下销售的各类老字号和北京知名品牌商品有近千款。

另据淘宝1月21日发布的《非遗老字号成长报告》显示，2018年，淘宝消费者人均购买非遗、老字号商品超过2件；80后群体占比约为39%，90后群体占比达到32%；二线城市消费者在非遗领域上的花销比一线城市高出35%；商务部认定的1128家中华老字号企业中，超7成老字号在淘宝、天猫开店。

不过，尽管如此，仍有很多传统食品品牌虽顶着“老字号”的光环，却受到产品销售渠道限制、产品形式不适合年轻人消费需求等因素的影响，相当一部分老字号企业的经营状况并不乐观。据《中华老字号电商发展报告》数据显示，目前“中华老字号”企业中仅有10%经营效率较好，70%可勉强维持现状，还有20%则处于长期亏损甚至面临破产倒闭。

这意味着人们耳熟能详的知名品牌其实只是“老字号”中的一小部分，更多的老字号因在经营管理、产品创新、供应链打造、品牌推广等多方面存在问题，陷入了发展瓶颈，急需“除旧纳新”。

事实上，“老字号”拥抱“新零售”不应仅仅停留在表面，走向电商平台或是合作新零售业态只能拓宽销售渠道，开发新产品，满足消费者日益个性化和多元化的消费需求才是当下最关键的。此外，还需根据互联网平台回馈的大数据来不断调整布局，为老品牌注入新活力，才能进一步开拓更加广泛而可持续的市场。