生鲜行业遇窘境

生鲜产业的发展和意义早已突破了商业的界限。 十多年前，生鲜电商崛起，加快了生鲜业的成长步伐；最近一两年，新零售风起云涌，生鲜业被赋予了新的使命和价值。如今，生鲜业何去何从考验着每个从业者的想象力。

生鲜创业者们都想砍掉中间流通环节来提高效率，但是，运营成本谁来负担？

2015年是生鲜电商的元年，行业呈现一派繁荣的景象。苏宁超市上线“苏鲜生”、顺丰上线“顺丰优选”、华润万家上线“e万家”、阿里布局易果网、京东领投天天果园、百度投资中粮我买网、EMS旗下生鲜电商“极速鲜”将正式进入市场、亚马逊开拓生鲜业务等等，可以发现上述企业有一个共同点——都将生鲜的目光集中在了B2C模式上但是中间流通环节难任务重也成了一大问题。

生鲜领域，B2C模式难获客、难盈利、需要长期依赖资本输血，而B2B模式不需要补贴获客，短期内具备盈利的可能性。

生鲜如何品牌化

2017年中国生鲜市场交易规模约为1391.3亿元，，却没能培养出一个品牌化的生鲜品牌。

如今，品牌化已成为生鲜行业的必经之路。2017年，易果从一个生鲜电商平台转型为连接生鲜上下游全链条的生鲜运营平台，云象供应链获取上游的生鲜资源，向全渠道分发，优化分发路径；易果新零售则面向C端渠道，如天猫超市生鲜、苏宁鲜生、天猫超市一小时达等；安鲜达服务于全渠道各个层面对冷链的需求，是易果自建冷链物流。在做生鲜标准化、品牌化的过程中，易果正在逐渐形成自己的品牌。

模式分析

不管是线上的互联网运营搭配各种及时配送服务还是线下门店积累用户对商品来源、商品质量、商品供应及物流配送的管控能力都有极强的要求，不利于市场扩张。而现在新零售刚好突出的解决了生鲜行业的问题，线上线下的结合可能是大多数人对新零售相对片面的认识，之前线下的店需要增加销售必须通过扩张门店等但是现在线上的用户导入到线下能让用户更具有粘性。

生鲜自营模式重，属于闭环服务。自营加强了企业对商品来源、商品质量、商品供应及物流配送的管控能力，这种标准化的服务对消费者粘性大，但模式较重，制约了企业的扩张速度，企业承担风险和资金压力比较大。品控有太大的不稳定性，能影响生鲜的因素太多，所以很难维系稳定的用户体验。

撮合平台的核心是促成交易。生鲜上下游普遍分散，且价格波动大，这类创业者想做一个平台，上游集中供应商，下游集中用户，虽然能快速积累用户，但是成交量不高，用户粘性差。

就生鲜领域而言，目前人们普遍较关注B2C、C2C、O2O等交易模式，将目标直指消费者。这几种类型的交易模式降低了购买门槛，极大地方便了消费者，但大部分是小宗交易。基于电商交易平台的交易模式并不只有以上三种交易模式但是如果把几种模式融合可能会是生鲜行业新的发展方向。

生鲜行业的机会

也有人认为，当前生鲜从业者想抓生鲜电商发展机遇，必须从C端往B端走。C端太分散，获取用户成本太高，而B端的好处在于集中，可产生的价值非常大。

生鲜是一条产业链，能否从线下到线上相衔接是决定能否走下去，能否把品牌效应打好的根基，新零售完美契合了生鲜行业现在发展中遇到的所有窘境，两体一通更好的获客比如中科网盛开发的新零售门店系统就是一个很好的选择。